DAY 1 · 7.31 FRI
骑楼老城 · 日落 · 夜海风
百载商埠一日 ｜ 第一顿牛肉火锅 ｜ 西堤看日落
广州东站集合，9 点档高铁发车。车上补觉两小时，到站精神满格。
到汕头站 → 打车进老城（约 15 分钟 / ¥15），酒店寄存行李。
入住 + 午休 1.5h。正午体感 35°C，硬逛会中暑；回房吹空调，把体力留给傍晚。
以中山纪念亭为圆心，「四永一升平」的骑楼街环形放射铺开，规模超过广州上下九。路线：中山纪念亭 → 安平路/升平路骑楼街 → 南生百货大楼（网红转角）→ 汕头开埠文化陈列馆 → 侨批文物馆，走累了钻进骑楼里的咖啡店歇脚。
世界记忆名录「侨批」纪念地：下沉式记忆景墙、过番纪念码头、大草坪和网红大树。站在海堤上看太阳沉进礐石大桥方向的海口，19:03 前后天色最好。
老城清吧收尾。回小公园街区挑家安静清吧，冰啤酒配夏夜，聊到打烊为止（点评搜「小公园 清吧/精酿」，出发前两天定 2 家候选）。
回酒店。想再玩一会儿就开一局胡闹厨房，不想动就洗洗睡，明天 8 点出发上岛。
本地人测评 C 位：酱油咸口、皮厚米香足、量大便宜。中旅附近，早午都开。
吊龙（嫩）→ 匙仁（弹）→ 胸口朥（香）→ 手打丸（Q）→ 炸腐皮收汤。清汤锅底不加料才是潮汕吃法。
安平路、升平路一带藏着不少骑楼改造咖啡店，下午逛累的补给站，顺便看老建筑内部。